ABOUT US
まめな仕事を…
お料理、お客様のおもてなし一つ一つを丁寧に。
お客様に楽しんでいただけるように一皿一皿に心を込めて。
”和”を基本コンセプトに
新鮮な地元野菜や季節の食材をふんだんに使用した
OMAKASEメニューや代表的なアラカルトアイテムとともに、
コンテンポラリーで自由な料理スタイルをお楽しみ下さい。
現代的なビジョンで、世界中の美食家を魅了した
和食のフュージョンを、特別な方と過ごす特別な時間。
お客さまのご希望に応じて、シェフが腕によりをかけた料理でおもてなしいたします。
落ち着いたカウンター席で極上のお料理と、厳選されたワイン、
日本酒のセレクションをぜひご堪能下さい。
MAME niseko
MENU
MAME niseko
Tasting MENU ￥23,000（税サ別）
OMAKASE MENU \38,000（税サ別）
TAKE AWAY
お持ち帰りメニューは、お電話でも受け付けております。
アレルギーや苦手な食材等ございましたらお知らせくださいますようお願いいたします。
おまかせ 12,000円〜（税別）
ご家族ご友人と貴重なお時間をここニセコでお過ごし頂けますようMAMEニセコがお客様のご要望にお応えいたします。
前もってご注文いただきますと、お待たせせずに指定時間にご用意いたします。
事前にご予約されることをお勧めいたしております。
レストランが混雑している場合、多少余分にお時間をいただくことがございます。
あらかじめご了承くださいませ。
生物ですのでご購入後お早めにお召し上がりくださいませ。
CHEF
遠藤秀樹
1973年生まれ
北海道出身
シェフであった父親の影響を受け、その魅力に取り憑かれ料理の世界へ。
地元の北海道で研鑽を積んだ後、ミシュランの星も獲得し世界的なレストランチェーンNOBUを展開する松久信幸氏に師事。
2006年よりインターコンチネンタル香港のNOBUで活躍、その後フランス・パリのMatsuhisa Parisのエグゼクティブシェフとして腕を振るい、
2022年10月に日本へ帰国し、同年12月”MAME niseko”をオープン。
INFORMATION
1月21日オープン
アクセス
北海道虻田郡俱知安町ニセコひらふ2条1丁目６番14号
DHARMA NISEKO1F
050-3528-8176
営業時間
17:00～23:00
定休日
不定休
カレンダーをご覧ください
席数
カウンター：12席
テーブル ：10席
キャンセル料
ご予約のお取消しは、下記の通りのキャンセル料を頂戴いたします。ご了承下さい。
・ご予約前日：50%
・ご予約当日：100%
※出来る限り前日までにご予約ください。当日ご希望の方は、一度お電話にてお問合せのうえご来店ください。
※アレルギーやお苦手な食材等ございましたら事前にお知らせくださいますようお願いいたします。
（当日の場合、対応できない場合がございます）
※当日のキャンセル・人数変更に関しましては、100%のキャンセル料を頂戴いたしております。ご変更がある場合は前営業日までにご連絡くださいますようよろしくお願いいたします。
※狭いお店なので香水の強い香りは避けていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
※ドレスコードは特に設けておりませんが、過度にカジュアルな服装はご遠慮くださいますようよろしくお願いいたします。
RECRUIT
私たちと一緒に働いてみませんか
MAME nisekoは、フランス、香港の一流レストランで世界の食通を唸らせてきたシェフが、2023年1月にオープンする新しい和食フュージョンレストランです。
地元野菜や食材をふんだんに使い、落ち着いた心地よい空間で、少数のお客さまに特別なお料理と体験をお届けすることを目指しています。
お客さまに心の底からのおもてなしと、腕によりをかけた極上のお料理を提供するよう心がけ、チームワークを大切に、オープンマインドで新しい料理をクリエイトできる方を募集しております。
お問合せ
お電話、SNS、求人情報サイトから受付しております。
経験問わずお気軽にお問合せ下さいませ。
求人情報は以下、求人情報サイトよりご確認頂けます。
ADDRESS
ニセコひらふ２条
1-6-14
DHARMA NISEKO 1F
DHARMA NISEKO 1F
1-6-14
NISEKO HIRAHU 2-JO
PHONE
050-3528-8176