ABOUT US
まめな仕事を…
お料理、お客様のおもてなし一つ一つを丁寧に。
お客様に楽しんでいただけるように一皿一皿に心を込めて。
”和”を基本コンセプトに
新鮮な地元野菜や季節の食材をふんだんに使用した
OMAKASEメニューや代表的なアラカルトアイテムとともに、
コンテンポラリーで自由な料理スタイルをお楽しみ下さい。
現代的なビジョンで、世界中の美食家を魅了した
和食のフュージョンを、特別な方と過ごす特別な時間。
お客さまのご希望に応じて、シェフが腕によりをかけた料理でおもてなしいたします。
落ち着いたカウンター席で極上のお料理と、厳選されたワイン、
日本酒のセレクションをぜひご堪能下さい。
MAME niseko
MENU
Dinner Menu / OMAKASE Course ￥23,000 *click here
Dinner Menu / Tasting Course ￥15,000 *click here
Catering Menu / \33,000～（5名様～）
*not inclouding service charge and tax
TAKE AWAY
お持ち帰りメニューは、お電話でも受け付けております。
アレルギーや苦手な食材等ございましたらお知らせくださいますようお願いいたします。
CHEF
遠藤秀樹
1973年生まれ
北海道出身
シェフであった父親の影響を受け、その魅力に取り憑かれ料理の世界へ。
地元の北海道で研鑽を積んだ後、ミシュランの星も獲得し世界的なレストランチェーンNOBUを展開する松久信幸氏に師事。
2006年よりインターコンチネンタル香港のNOBUで活躍、その後フランス・パリのMatsuhisa Parisのエグゼクティブシェフとして腕を振るい、
2022年10月に日本へ帰国し、翌年1月”MAME niseko”をオープン。
INFORMATION
アクセス
北海道虻田郡俱知安町ニセコひらふ2条1丁目６番14号
DHARMA NISEKO1F
050-3528-8176
営業時間
Lunch 12:00～15:00（L.O 14:30）
*前日までの予約制
Dinner 18:00～23:00（L.O 22:30）
*当日予約は16時まで
定休日
不定休
席数
カウンター：12席
テーブル ：10席
テラス席 ： 4席（夏季限定）
キャンセル料
ご予約のお取消しは、下記の通りのキャンセル料を頂戴いたします。ご了承下さい。
・ご予約前日：50%
・ご予約当日：100%
※出来る限り前日までにご予約ください。当日ご希望の方は、一度お電話にてお問合せのうえご来店ください。
※アレルギーやお苦手な食材等ございましたら事前にお知らせくださいますようお願いいたします。
（当日の場合、対応できない場合がございます）
※当日のキャンセル・人数変更に関しましては、100%のキャンセル料を頂戴いたしております。
※狭いお店なので香水の強い香りは避けていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
※ドレスコードは特に設けておりませんが、過度にカジュアルな服装はご遠慮くださいますようよろしくお願いいたします。
RECRUIT
私たちと一緒に働いてみませんか
当店は香港インターコンチネンタルホテルのNOBUで10年、フランス・パリのMatsuhisaで7年エグゼクティブシェフとして活躍したシェフが2023年1月にオープンしたレストランです。
地元野菜や厳選された食材をふんだんに使い、落ち着いた心地よい空間で、
少数のお客さまに特別なお料理と体験をお届けすることを目指しています。
お客さまに心の底からのおもてなしと、腕によりをかけた極上のお料理を提供するよう心がけ、チームワークを大切に、オープンマインドで新しい料理をクリエイトできる方を募集しております。
お問合せ
お電話、メール、SNS、求人情報サイトから受付しております。
経験問わずお気軽にお問合せ下さいませ。
求人情報は以下、求人情報サイトよりご確認頂けます。
ADDRESS
ニセコひらふ２条
1-6-14
DHARMA NISEKO 1F
DHARMA NISEKO 1F
1-6-14
NISEKO HIRAHU 2-JO
PHONE
050-3528-8176