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​​​​​​​​雲丹クラッカーとトリュフ

Uni cracker with autumn truffle

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牡蠣と中トロ

ハラペーニョドレッシング

Akkeshi oyster and Toro

jalapeno dressing

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たらば蟹のタルタル

レモンと柚子のスパイシードレッシング

King crab tartare

spicy sour dressing

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帆立のカダイフ揚げ

ポテトのフォームとキャビア

Fried Scallop

Potato puree and caviar

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銀鱈とビーツ味噌

Black cod niseko beetroot miso

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北海道和牛フィレ

胡麻ソース

Hokkaido wagyu fillet steak, 

sesame sauce

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本日の握り寿司
Sushi of the day

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赤出汁
AKADASHI

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​ラムカフェエスプレッソ

Rum cafe espresso