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May 2024
OMAKASE Course

トロと行者ニンニクのサルサ キャビア
Toro, Hokkaido wild garlic salsa and caviar



金目鯛と蛍烏賊

クリスピー味噌と独活のサラダ
Alfonsino, fairly squid with crispy miso

海水雲丹、生海苔、桜海老のかき揚げ

鶏と海水雲丹の出汁
Seawater UNI, fresh seaweed and SAKURA shrimp KAKIAGE.

with Chicken and UNI dashi stock

真曽以とつぶ貝

浅利の出汁
SOI and conch ASARI clam foam

白老和牛のフィレとラム肉

味噌アンティクーチョ

Hokkaido wagyu fillet and lamb steaks

Miso anticucho



本日の厳選握り寿司
Sushi of the day



赤出汁
AKADASHI

バナナキャラメリゼとフレンチトースト

バナナの泡

Caramelized banana and pan fried toast

Banana foam

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