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OMAKASE MENU
赤石さんの生ハムと帆立
はまぐり、菊菜のヴルーテとフィンガーライム
Pan seared scallop and clams with Kikuna sauce, prosciutto from “Akaishi san”
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槍烏賊と北寄貝 ゆずとハラペーニョのソース
Allow squid and surf clam, yuzu jalapeño sauce
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鱈場蟹のミキュイとキャビア ブロッコリーとチキンのスープ
舞茸の春巻き きのこのパウダー
King crab mi cuit and caviar, broccoli purée, Maitake HARUMAKI
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銀鱈西京焼き ビーツの味噌 水菜のサラダ
Baked Black cod, beetroot miso and Mizuma salad
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北海道和牛 生葵と北海道バターソース
Hokkaido WAGYU fillet steak,Seaweed wasabi butter sauce
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本日の厳選握り寿司
Sushi of the day
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赤だし
Akadashi miso soup
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餅ティラミス マスカルポーネ
季節のフルーツ チュイル
Mochi tiramisu. With seasonal fluits
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