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June 2025
OMAKASE Course

帆立とアボカド
Scallop guacamole

炙り鰊と自家製フォカッチャ

Aburi Herring on homemade focaccia

鮑とたらば蟹

ゴルゴンゾーラのフォーム

Tender Abalone and king crab, Gorgonzola foam


 

鱸の鱗焼き

フィンガーライムと行者にんにくのオイル

Crispy scaled seabass, lime caviar and wild garlic oil 

北海道和牛フィレ、フォアグラ

きのこのソース

Hokkaido Wagyu fillet steak and foie gras,

mushroom sauce




本日の握り寿司
Sushi of the day



赤出汁
AKADASHI

マンゴーのムースとパッションフルーツのソース

自家製ショコラジェラート

Duo exotique

©2022 MAME niseko 

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