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OMAKASE Course

赤石さんの生ハムと帆立
はまぐり、菊菜のヴルーテとフィンガーライム
Pan seared scallop and clams with Kikuna sauce, prosciutto from “Akaishi san”



槍烏賊と北寄貝 ゆずとハラペーニョのソース
Allow squid and surf clam, yuzu jalapeño sauce



鱈場蟹のミキュイとキャビア ブロッコリーとチキンのスープ
舞茸の春巻き きのこのパウダー
King crab mi cuit and caviar, broccoli purée, Maitake HARUMAKI



銀鱈西京焼き ビーツの味噌 水菜のサラダ
Baked Black cod, beetroot miso and Mizuma salad



北海道和牛 生葵と北海道バターソース
Hokkaido WAGYU fillet steak,Seaweed wasabi butter sauce



本日の厳選握り寿司
Sushi of the day



赤だし
Akadashi miso soup



餅ティラミス マスカルポーネ 
季節のフルーツ チュイル
Mochi tiramisu. With seasonal fluits


 

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