赤石さんの生ハムと帆立
はまぐり、菊菜のヴルーテとフィンガーライム
Pan seared scallop and clams with Kikuna sauce, prosciutto from “Akaishi san”

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槍烏賊と北寄貝　ゆずとハラペーニョのソース
Allow squid and surf clam, yuzu jalapeño sauce

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鱈場蟹のミキュイとキャビア　ブロッコリーとチキンのスープ
舞茸の春巻き　きのこのパウダー
King crab mi cuit and caviar, broccoli purée, Maitake HARUMAKI

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銀鱈西京焼き　ビーツの味噌　水菜のサラダ
Baked Black cod, beetroot miso and Mizuma salad

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北海道和牛　生葵と北海道バターソース
Hokkaido WAGYU fillet steak,Seaweed wasabi butter sauce

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本日の厳選握り寿司
Sushi of the day

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赤だし
Akadashi miso soup

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餅ティラミス　マスカルポーネ　
季節のフルーツ　チュイル
Mochi tiramisu. With seasonal fluits