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​​​​​​​​北海道産牡蠣

酢橘レモン

Hokkaido Oyster, pourpier, sudachi lemon

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鰤大根

グリーンマスタードドレッシング

BURI DAIKON
Green mustard dressing

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ロブスターとキャビア

南瓜のフォーム

Homard lobster with caviar
niseko pumpkin foam

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平目と鮑

かぼすとバターのソース

Fluke with KABOSU Bourblanc
Daiwa rouge with abalone

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北海道和牛フィレ

ハラペーニョソース

Hokkaido wagyu fillet steak, Jalapeno sauce 

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本日の握り寿司
Sushi of the day

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赤出汁
AKADASHI

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チーズケーキ

MAME cheese cake